Símbolos HMI para produção alimentar & bebidas

1 · Manuseamento de matéria-prima & dosagem de ingredientes

Silos a granel, tremonhas de pesagem, transportadores de parafuso a mover farinha, açúcar, malte, etc. Alimentadores vibratórios para porcionamento.

• Silos e tremonhas de pesagem — contorno de tanque com nível; a leitura de peso deve ficar ao lado da tremonha, não dentro dela, para se manter legível em qualquer nível de enchimento
• Tanques esféricos & cilíndricos (CO₂, N₂) — a pressão é o número que importa; alarme de pressão baixa como distintivo, não como mudança de cor do tanque
• Transportadores de parafuso — símbolo de parafuso com seta de direção; os parafusos de dosagem correm em rajadas curtas, por isso "parado" é o estado normal
• Transportadores de alcatruzes e de tabuleiro (elevação vertical, ingredientes pesados) — mesma lógica de estado de motor que qualquer transportador, mais um distintivo de conduta bloqueada se tiver o sensor

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2 · Mistura & cozedura

Tanques de fervura, cubas de mostura, misturadores encamisados. Permutadores de calor de casco e tubos e de placas para controlo de temperatura.

• Misturador encamisado / tanque de fervura — um recipiente agitado (tipo CSTR) com estado do agitador e temperatura da camisa; o motor do agitador segue a codificação de 9 estados como qualquer motor
• Permutadores de calor de placas — o símbolo de pilha de placas do P&ID com temperaturas de entrada/saída quente/frio à sua volta; os pasteurizadores são este bloco mais um tubo de retenção e uma válvula de desvio
• Permutadores de calor de casco e tubos — para serviços aquecidos a vapor; as mesmas quatro temperaturas
• Autoclaves / retortas — recipiente horizontal com estado da porta (aberta / fechada / trancada) e pressão e temperatura da câmara; o encravamento da porta merece o seu próprio distintivo

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3 · Fermentação & maturação

Cerveja, iogurte, molho de soja — recipientes de longo tempo de residência com temperatura e pressão controladas.

• Fermentadores / tanques de pressão — tanque de fundo cónico com nível, temperatura por zona de arrefecimento e pressão de topo; um ecrã de parque de tanques é sobretudo este símbolo repetido, por isso mantenha-o compacto
• Colunas de destilação — coluna alta com refervedor e condensador; numa vista geral, um simples contorno de coluna mais temperaturas de topo/fundo chega

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4 · Filtração & clarificação

• Filtros de cartucho / de mangas — bloco genérico de filtro de processo; a pressão diferencial é o único número, e um distintivo de "mudar filtro" é mais útil do que um preenchimento de cor
• Unidades de membrana (pervaporação, UF, OI) — módulo de membrana com alimentação / permeado / retido; mostre a pressão transmembranar
• Separadores centrífugos (decantadores, disco empilhado) — velocidade do tambor e binário; o símbolo é um tambor horizontal com duas saídas

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5 · Laticínios & CIP/SIP

Bombas sanitárias e ligações conformes 3-A. Válvulas solenoides e de sede pneumáticas comandam o sequenciamento do circuito CIP.

• Válvulas solenoides / de sede — aberta / fechada / em curso mais falha de feedback; um ecrã de rota CIP tem dezenas destas, por isso o símbolo da válvula tem de se manter legível a 24-32 px
• Válvulas antimistura (dupla sede) — merecem um símbolo dedicado: duas sedes, superior e inferior, cada uma com o seu próprio feedback
• Bombas centrífugas sanitárias (aspiração axial) — bloco de bomba, estado de marcha, mais a pressão de alimentação CIP durante a limpeza
• Bombas de deslocamento positivo para produto viscoso (lóbulos, cavidade progressiva) — mesma família de blocos; distintivo de proteção contra funcionamento a seco
• Bombas de vácuo para evacuação de tanques — bloco de bomba com leitura de vácuo

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6 · Secagem & manuseamento de pós

• Secadores por atomização — câmara alta com atomizador no topo e ciclone por baixo; as temperaturas de ar de entrada/saída são as variáveis de controlo que os operadores vigiam
• Secadores rotativos (tambor inclinado) — estado de rotação do tambor e temperatura do casco
• Evaporadores de película descendente — calandra vertical com separador; mostre a pressão de vapor e a concentração do produto
• Separadores de ciclone — a jusante de cada secador; pressão diferencial e estado da válvula rotativa

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7 · Motores de linha de embalagem

Servomotores para transportadores, enchedoras, capsuladoras, rotuladoras. Motores CA acionados por variador para mesas de indexação.

• Servomotor com encoder — bloco de motor mais estado de posição / em-posição; nas linhas de embalagem, as condições de "referenciado" e "erro de seguimento" importam mais do que marcha/paragem
• Motores trifásicos acionados por variador — bloco de motor com percentagem de velocidade; os transportadores de acumulação mudam de velocidade constantemente, por isso a leitura deve ser estável (sem cintilar de cor)
• Motores reversíveis (orientação de cápsulas, desviadores de rejeição) — FWD/REV dentro do bloco
• Motores de passo — do ponto de vista do operador é igual a um servo; um motor de passo bloqueado é uma falha, não uma paragem

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