Símbolos HMI para producción de alimentación y bebidas

1 · Manipulación de materia prima y dosificación de ingredientes

Silos de granel, tolvas de pesaje, tornillos sinfín que mueven harina, azúcar, malta, etc. Alimentadores vibrantes para el porcionado.

• Silos y tolvas de pesaje — contorno de depósito con nivel; la lectura de peso va al lado de la tolva, no dentro, para que se lea a cualquier nivel de llenado
• Depósitos esféricos y cilíndricos (CO₂, N₂) — la presión es el valor que importa; la alarma de baja presión como insignia, no como cambio de color del depósito
• Tornillos sinfín — símbolo de sinfín con flecha de sentido; los sinfines de dosificación funcionan a ráfagas cortas, así que «parado» es el estado normal
• Cintas de cangilones y de tablillas (elevación vertical, ingredientes pesados) — la misma lógica de estado de motor que cualquier cinta, más una insignia de tolva atascada si tienes el sensor

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2 · Mezcla y cocción

Ollas de cocción, cubas de maceración, agitadores encamisados. Intercambiadores de calor de carcasa y tubos y de placas para el control de temperatura.

• Agitador encamisado / olla de cocción — un recipiente agitado (tipo CSTR) con estado del agitador y temperatura de la camisa; el motor del agitador sigue la codificación de 9 estados como cualquier motor
• Intercambiadores de placas — el símbolo P&ID de pila de placas con las temperaturas de entrada y salida de caliente/frío alrededor; los pasteurizadores son este bloque más un tubo de retención y una válvula de derivación
• Intercambiadores de carcasa y tubos — para servicios calentados con vapor; las mismas cuatro temperaturas
• Autoclaves / retortas — recipiente horizontal con estado de puerta (abierta / cerrada / enclavada) y presión y temperatura de cámara; el enclavamiento de la puerta merece su propia insignia

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3 · Fermentación y maduración

Cerveza, yogur, salsa de soja — recipientes de tiempo de residencia largo con temperatura y presión controladas.

• Fermentadores / tanques a presión — depósito de fondo cónico con nivel, temperatura por zona de refrigeración y presión de cabeza; una pantalla de parque de tanques es sobre todo este símbolo repetido, así que mantenlo compacto
• Columnas de destilación — columna alta con calderín y condensador; en una vista general basta con un contorno de columna simple más las temperaturas de cabeza y de fondo

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4 · Filtración y clarificación

• Filtros de cartucho / de mangas — bloque genérico de filtro de proceso; la presión diferencial es el único valor, y una insignia de «cambiar filtro» es más útil que un relleno de color
• Unidades de membrana (pervaporación, UF, OI) — módulo de membrana con alimentación / permeado / rechazo; muestra la presión transmembrana
• Separadores centrífugos (decánter, de discos) — velocidad del tambor y par; el símbolo es un tambor horizontal con dos salidas

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5 · Lácteos y CIP/SIP

Bombas sanitarias y accesorios conformes a 3-A. Las electroválvulas y las válvulas de asiento neumáticas gobiernan la secuencia del lazo de CIP.

• Electroválvulas / válvulas de asiento — abierta / cerrada / en movimiento más fallo de realimentación; una pantalla de rutas de CIP tiene decenas de estas, así que el símbolo de válvula debe seguir legible a 24-32 px
• Válvulas antimezcla (de doble asiento) — merecen un símbolo propio: dos asientos, superior e inferior, cada uno con su realimentación
• Bombas centrífugas sanitarias (aspiración axial) — bloque de bomba, estado de marcha, más la presión de suministro de CIP durante la limpieza
• Bombas volumétricas para producto viscoso (lóbulos, cavidad progresiva) — la misma familia de bloque; insignia de protección contra marcha en seco
• Bombas de vacío para vaciado de tanques — bloque de bomba con lectura de vacío

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6 · Secado y manipulación de polvo

• Secaderos por atomización — cámara alta con atomizador arriba y ciclón debajo; las temperaturas de aire de entrada/salida son las variables de control que vigila el operador
• Secaderos rotativos (tambor inclinado) — estado de giro del tambor y temperatura de la carcasa
• Evaporadores de película descendente — calandria vertical con separador; muestra la presión de vapor y la concentración de producto
• Separadores ciclónicos — aguas abajo de cada secadero; presión diferencial y estado de la válvula rotativa

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7 · Motores de la línea de envasado

Servomotores para cintas, llenadoras, taponadoras, etiquetadoras. Motores de CA con variador para mesas indexadas.

• Servomotor con encoder — bloque de motor más estado de posición / en posición; en líneas de envasado importan más las condiciones de «referenciado» y «error de seguimiento» que marcha/paro
• Motores trifásicos con variador — bloque de motor con porcentaje de velocidad; las cintas de acumulación cambian de velocidad constantemente, así que la lectura debe ser estable (sin parpadeos de color)
• Motores reversibles (orientación de tapones, desviadores de rechazo) — FWD/REV dentro del bloque
• Motores paso a paso — iguales que un servo desde el punto de vista del operador; un paso a paso calado es un fallo, no un paro

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